今天的實驗主題是：地瓜鬆餅
配方出自我最近新買的食譜
周老師的美食教室「輕蛋糕」：100％天然無化學添加物，800張步驟圖，新手也能輕鬆製作（附120分鐘DVD）
詳細配方在食譜27頁
今天晚上因為老公嚷嚷著要吃甜點, 而我也一直計畫著想要試作這本書,
家裡還有地瓜, 我們也都愛吃地瓜, 所以就從食譜中看來很容易操作的地瓜鬆餅開始試作！
地瓜是黃色肉的那種, 我相信用紅色肉的應該會比較甜, 顏色也比較好看吧?
不過, 手邊有什麼就拿什麼來實驗囉～
為了尊重智慧財產權, 不列出詳細配方
開始
地瓜切薄片加點水小火煮
煮熟了
然後加入奶油攪拌
拌勻了, 超級香的, 奶油和地瓜的香味
準備麵糊
蛋, 鹽和糖, 隔水加熱, 攪拌
接著用電動攪拌器, 打到濃稠
打到濃稠了, 我使用周老師教的方法, 用"手指感覺"確認已經達到濃稠了
接著是篩入麵粉, 製作麵糊
拌勻
跟地瓜泥混合
拌勻
完成地瓜麵糊囉！
我這個超級小心的新手, 光作到這個步驟, 就已經花了1.5 小時了, 呼！
然後拿出不沾平底鍋, 要來烙鬆餅了
舉手發問, 麵糊非常的黏稠, 很難攤平在底鍋上, 需要花些時間把它鋪上去, 這樣是正確的嗎？
接著翻面繼續烙
然後是成品
切片完成
食譜上還撒了糖粉上去, 我想看起來會更加可口, 賣相更好, 不過, 手邊沒有糖粉, 所以就讓它這樣赤裸裸地呈現吧！
熱熱吃真的很好吃, 我們都很喜歡這樣的地瓜新吃法
試作之後關於這本書
其實我是透過松露玫瑰才知道周老師
在博客來看了周老師的新書介紹, 就決定要買這本書
因為書裡標榜著不使用化學添加物（像是泡打粉, 蘇打粉, SP之類的添加物）
我覺得這樣的出發點很棒, 畢竟我們日常的生活中已經吃下了很多添加物,
如果可以選擇不用添加物, 仍然可以做出美味的糕點, 那真是太棒了~
接下來, 我還是要先從比較簡單的來試作, 畢竟我還是個烘焙幼幼班
加上每週只有週末可以進行廚房實驗, 所以進度似乎很緩慢
進行實驗的本身, 很快樂, 看著老公跟家人吃得很開心, 更加快樂！
期待下次的試作
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